この写真の料理・・・なにこれ？
よく漫画で魔女みたいな人がいる部屋でグツグツと煮えてる謎な鍋的なもの？？？
・・・いえ、違います・・・
その昔、「美味しんぼ」という漫画で登場した「鶏皮鍋」というヤツを自分なりにアレンジしたものです。鶏レバーや鶏モツが苦手なヨメ・娘のために、鶏皮・軟骨・砂肝で作ってみました。
「鶏皮鍋」でググるといろいろ出てきます。
初挑戦のわりには家族に好評だったものの、反省点もいくつかあります。
鶏皮などの材料をなるべく良いものを揃える以外では、
・ネギをもっとふんだんに使うべし
・醤油の質がダイレクトに出るので、醤油はいいものを使うべし
というところでしょうか。
再チャレンジしてみまっす！
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