青島チャーシュー

故郷でよく食べていたので今でも秋葉原店には時々立ち寄ります。20歳代のいろいろな思い出がある頃によく食べていたので、今でもこの味に触れると自分の中の深い部分があちこち共鳴する気がします。そういう意味ではこの青島チャーシューは自分にとってはソウルフードのひとつかも。

しかしこのチャーシュー・・・どうやって作るんだろう。焼いて漬け込むタイプの作り方なのかな・・・。家でも作ってみたいです。