暑い日が続きました。晩御飯のメニューも、いかに美味しくビールを飲むか、バランス良く栄養を取れるかを考えております。というわけで（いや、何がというわけでなのかわからない）、久しぶりに焼売を作ってみました。久しぶりとはいえ肉汁たっぷりで結構上手にできました～！

下の写真は刺身用のアジが安かったので作ったなめろうです。ヨメさんに「白ゴマふりかけておいて」と頼んだら、ゴマ団子状にしてくれましたｗ　加減というもんがあろうがっ！（笑）

こちらのレシピを参考にさせていただき、鶏肉を加えて丼にしてみました。
■サクっホクっ！山芋としめじのあまから焼き

食べやすい大きさに切った鶏肉をフライパンで皮目のほうから焼き、お肉に7-8分くらい火が通った時点で、さきほどのレシピどおり作っていくだけです。
甘辛いタレもご飯に良くあって、箸が進んでしまう危険な丼となりました（笑）

おでんにトマトを初めて入れてみたのは3-4年前くらい前。たまたま入った飲み屋さんのおでんにトマトが入っていて驚いたのがきっかけでした。
で、早速試してみたらこれが意外とイケる。それ以降はおでんを作るときは時々入れるようになりました。

しかし野菜の持つ赤や緑の色っていいですよね～。
おでんダネはどちらかというと地味な色のものが多いのですが、こうしてトマトがひとつ入ることで全然違った印象になります。

こちらはナカギンザセブンにある増田屋さん。
いろんなおでんダネがたくさんあります。
見てると全種類ほしくなってしまいます（苦笑）

ニョーボの得意料理のひとつにポークビーンズがあります。豚バラブロック肉の良いのがあったら良く作ってくれるのですが、近年はますます良いブロック肉にめぐり合えないとのこと。これには同感です。料理の楽しさに目覚めた学生時代の頃を振り返ると、きれいな層になっているまさに「三枚肉」が100グラム100円ちょっとでいつもスーパーで買えたような記憶があります。ところが今はバーゲンだと脂身の塊のようなバラブロックしかなかったり・・・。そりゃまぁ100グラム200-300円を超える価格になってくればあれば良いお肉は売ってはいるのですが、昔の記憶があるだけに高く感じます。

で、ニョーボのポークビーンズ・・・二日かけて作っています。初日はお肉を煮るだけです。一晩おいて二日目に鍋に固まった脂を取り除き、賽の目切りして作っていきます。一晩煮汁に寝かすことで脂を簡単に取り除くことができ、味のしつこさやカロリー軽減になるほか、煮汁に逃げたお肉の旨味がお肉の中に戻ってくるそうな。

それと我が家では豆料理にはひよこまめ必須です（笑）
娘たちが小さい頃にその形に大喜びして以来、必ず入れます。形が可愛らしいですよね～。

木の葉のアップルパイ

期末試験勉強のチビ娘が気分転換がしたいとのことで、一緒にアップルパイを作りました。フィリングのリンゴは薄めの櫛切りにすること、パイ生地を木の葉の形にすることがDz家風です。リンゴを綺麗に敷き詰めることができると妙に嬉しくてニマニマしたり（笑）