その日のために

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めぐるめぐる月日は巡る
速度を上げて月日は巡る

ストウブ塩豚

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ストウブ料理の連投スミマセン。これでいったん最後です。
焼豚用に買ったバラ肉ブロックの半分を塩漬け(冷蔵庫二泊三日)して、残り物野菜の長ネギとニンジンまを枕にしてストウブで蒸してみました。

結果・・・これまた美味しいです!しっとり塩豚です!
初挑戦なので念入りに45分蒸して火を消し15分放置でしたが、30分蒸し30分放置でもいいかも?

明日からの連休はヨメさん娘らのもとへ帰る予定ですが、ストウブ様も一緒に連れ帰る予定です。また何か作ろうと思います~!気に入ったものができたらまたアップしますです。

Andy Summers – Mysterious Barricades

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ストウブ焼豚

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ストウブ買ったら試してみたかった料理のひとつが焼豚!
焼豚といっても煮るタイプです。
タマネギを枕にしてショウガのスライスと一緒に、醤油・水・お酒を0.5:0.4:0.1の割合(適当)で70ccくらい入れて、砂糖を大匙0.5~1のこれまた適当な目分量w
小さいストウブなので弱火でも煮立ってる感が割と強くて、途中はかなり心配になりましたが、ざっと35分~45分程度煮てから火を止めて余熱で放置。

その結果・・・んまい!

普通に鍋で作った時には煮詰まったりして味に角が立ったりしましたが、それがストウブで作ると味が丸く、しかし肉の旨みがしっかり出てくる感じで驚きです。
スライスしておつまみにしながら耳の部分と煮汁使って炊き込み焼豚飯にして翌日のお弁当にしました!

手羽元の野菜蒸し

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ストウブで作る晩ご飯、一作目は手羽元の野菜蒸しです!
たまたま手羽元のバーゲンだったので、塩を振って一晩寝かせて、タマネギスライスを枕に大きめに切ったニンジンと水大匙1(たぶん)と顆粒コンソメほんの少々(たぶん)でかなり適当に作ってみました!
野菜は二種類しか使ってませんが野菜蒸しです!(言い張る)

なんと!美味しい!
お肉しっとり!ニンジンもうまい!
(ええ、甘いレモン効果もかなり入ってますwww)

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